Du fuet pur porc confectionné avec de la viande française

Le fuet est une Charcuterie d’origine catalane, son nom signifie « fouet » ou « cravache » ce qui donne le ton. Une dénomination qui s’explique bien avec sa forme longue, droite et légèrement aplatie. Il est également plus mince, plus ferme et moins gras que les autres types de saucissons.

Confectionné à l’origine avec des porcs ibériques, ce petit saucisson sec se distingue surtout par sa recette qui privilégie la viande maigre, avec juste une petite proportion de lard pour lui donner la bonne texture. Nous préparons nos fuets pur porc conformément à cette recette traditionnelle, en utilisant de la viande 100 % française avec une traçabilité impeccable. Nos produits sont d’ailleurs labélisés Porc Français.

Un savoir-faire artisanal qui fait ressortir le bon goût du fuet d’antan

Nos procédés de fabrication respectent les principes de la charcuterie traditionnelle, avec une préparation généreuse et privilégiant les produits de qualité :

• De la viande maigre et sans colorant, issues des parties nobles, conformément à la recette traditionnelle du fuet ;
• Un embossage dans des boyaux naturels, pour un produit 100 % naturel ;

• Attaché manuellement avec du fil de lin, gage d’une fabrication artisanale.

  Le fuet se reconnaît par son goût légèrement sucré que seules les papilles bien averties peuvent détecter. L’assaisonnement de notre fuet pur porc a été soigneusement étudié pour faire ressortir cette saveur unique. Un peu de sucre, de l’ail et une petite dose de poivre lui confèrent un petit goût boisé très caractéristique.

  Grâce à un séchage lent à l’air naturel, notre fuet pur porc présente une fleur qui atteste de son parfait degré de maturité.

Un fuet pur porc authentique et préservé jusqu’à votre table

Nous cueillons uniquement votre fuet pur porc au moment de la commande. Vous bénéficiez ainsi d’une durée de consommation (DLUO) optimale.

Une fois arrivé chez vous, le fuet présente une fleur préservée, avec une couleur gris-vert qui annonce sa saveur délicate et authentique. Tout comme nos autres saucissons du terroir, votre fuet pur porc est emballé dans des calages en fibres écologiques pour qu’il reste parfaitement conservé jusqu’à la dégustation.

Dégustation du fuet pur porc : les conseils de nos maîtres charcutiers

Saucisson originaire de la Catalogne, le fuet se déguste volontiers avec des tapas espagnoles. Vous pouvez l’ajouter à un plateau apéritif typique, avec du pain assaisonné à l’huile d’olive vierge extra ainsi que des olives vertes ou noires.

Mais le fuet pur porc est également très bon tout seul. Avec un couteau sans dents, coupez d’épaisses tranches de 0,5 cm environ, que vous pouvez savourer seules comme de véritables friandises ou pour accompagner un verre de vin.

Bonne dégustation