Un fuet 100 % français, confectionné avec de la viande de première qualité

Charcuterie d’origine catalane, le fuet est réalisé avec une recette typique : de la viande maigre et un peu de gras pour lui donner de la texture, et des épices et du sucre pour constituer un bouquet de saveurs subtil. Pour offrir un goût unique et satisfaire les amateurs de charcuterie, les maîtres charcutiers usent de leur savoir-faire pour proposer différentes variantes qui sont composées de fromage ou d’herbes.

Nous confectionnons nos fuets avec de la viande issue de fermes situées en Bretagne et en Auvergne Rhône-Alpes. Avec le label Porc français, nous proposons aux amoureux de saucissons une viande de premier choix, issue d’élevages responsables et bénéficiant d’une traçabilité impeccable.

Pour compléter la recette du fuet aux herbes, nous sélectionnons des produits du terroir tels que des aromates et ferments lactiques destinés à développer la saveur de la viande tout au long de la période d’affinage.

Le fuet aux herbes traditionnel, sublimé par le savoir-faire de nos artisans

Le fuet aux herbes se distingue par son enveloppe d’herbes provençales. Associée au goût de l’ail présent dans le saucisson, cette pellicule verte et parfumée apporte une saveur inédite. Vous avez sous la dent un délicat cocktail de plaisir ensoleillé.

Acheter vos saucissons chez nous, c’est le gage de retrouver des saveurs à l’ancienne, sublimées par une préparation artisanale. Nous respectons la recette traditionnelle du fuet, avec un procédé de fabrication artisanal qui se distingue par :

• Le hachage à gros grains ;
• L’embossage dans des boyaux naturels ;
• Le ficelage manuel avec du fil de lin.

L’enveloppe faite d’herbes de Provence est mise en place grâce à de la colle alimentaire.

Le fuet va ensuite fermenter et sécher à l’air naturel, le temps de développer toute sa saveur. Une fois arrivé à maturité, il va présenter une fleur naturelle gris-verte qui se mêle aux couleurs des herbes aromatiques.

Dégustation du fuet aux herbes : les conseils de nos maîtres charcutiers

La meilleure façon de déguster le fuet, c’est de le couper en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé, et de le manger seul. Vous verrez à quel point cette petite charcuterie est délicieuse ! Mais vous pouvez également l’accompagner de pain et d’olives, conformément à la tradition espagnole des tapas.